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                        7款簡單的早餐做法,健康營養又衛生,2分鐘學會,上班族必備

                        2021-05-07 本站作者 【 字體:

                        中國人的飲食習慣,一天三頓,最講究營養的就是早餐這一頓了,俗話說“一天之計在于晨”,吃好了一整天都精神,剛開始我也喜歡在外面買著吃,時間久了,感覺就膩了,而且衛生也不保證,湊巧還會拉幾次肚子,從那以后,我決定自己在家做,食材衛生干凈,家人還吃得更放心,今天分享7款家常早餐餅,方法簡單,一看就會,合理搭配健康早餐,喜歡的小伙伴可以收藏一下,提前告訴大家一聲,整理的教程比較多,請耐心看完。

                        7款簡單的早餐做法,健康營養又衛生,2分鐘學會,上班族必備收藏


                        一、蔥花餅

                        1、盆中加入350克面粉,加入3克酵母粉,用溫水邊倒邊用筷子攪,記住關鍵技巧,少量多次,千萬不可一次性倒入。

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                        2、類似這個樣子就可以了,筷子轉動時,面糊也跟著轉動,沒有一點干面粉,蓋上一層保鮮膜,放置溫暖處,發酵2個小時,如果是晚上和面早餐烙,需要放在冰箱冷藏中,低溫發酵8個小時。

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                        3、等時間到了,可以看一看面團,已經醒發至兩倍大,這里還要記住一點,如果是冰箱冷藏發酵,拿出來需要回溫半個小時,再進行下一步的操作。

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                        4、加入適量的十三香,食鹽和蔥花,用筷子順著一個方向攪動,調味品根據個人口味添加,千萬別放咸了,味道不好吃。

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                        5、在案板上撒一層干面粉,把面糊倒出來,用筷子上下左右翻動,讓面粉包裹住。

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                        6、等裹滿面粉之后,再用筷子把面糊整理成條狀,注意看這里,不需要下手,直接用筷子就能操作。

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                        7、用鋒利的菜刀,把條狀的面團,分割成均等的面劑,這時候可以下手團一下。

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                        8、把劑子整理成圓形,為了美觀,盡量多整理一會兒,整理成一個蔥花餅生胚。

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                        9、電餅鐺或者平底鍋,提前預熱3分鐘,刷上一層食用油,下入蔥花餅生胚,上面再刷一層油鎖住水分,每隔兩分鐘翻一次面,等兩面變出金黃色,按下迅速反彈,就可以出鍋了。

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                        10、這樣做的蔥花餅非常好吃,外皮酥脆起層,內里松軟蔥香四溢,想吃老一點的,可以多烙一會兒,再搭配一杯牛奶或米粥,趁熱吃完肚子很舒服,元氣滿滿一整天。

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                        二、土豆絲雞蛋餅

                        1、碗中加入300克普通面粉,倒入涼開水,邊倒邊攪拌,面糊盡量調稠一些,不要太稀了。

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                        2、電餅鐺提前預熱,無需刷油,舀入兩勺面糊,攤成薄餅,等成型后翻面,在上面打一個雞蛋,平攤均勻。

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                        3、等雞蛋凝固,再翻另外一面,涂抹一層番茄醬,將準備好的土豆絲、火腿腸、香蔥,依次碼放整齊。(其他菜也行)

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                        4、這種面糊餅,很容易熟透,手稍微用點勁,從一邊開始卷起來,用鏟子一分為二,即可開吃。

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                        5、餅的外層裹滿了雞蛋液,色澤金黃,看著就很有食欲,咬一口鮮香美味,小朋友們很喜歡吃。

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                        三、山藥雞蛋餅

                        1、戴上一次性手套,刮去山藥外皮,切成小段,上鍋蒸15分鐘,筷子可輕松扎透,表示即可。

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                        2、倒入碗中,打上兩個雞蛋,趁熱壓成山藥泥,要均勻細膩一些,愛吃甜味的可加糖。

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                        3、少量多次的添加面粉,邊倒邊攪拌,一直攪成大面絮的狀態,倒入一勺食用油,下手揉成光滑的面團。

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                        4、面團揉搓幾下,搓成一根長條,分成均等的面劑,團成一個圓形,表皮刷上一層油,蓋上保鮮膜,餳發15分鐘。

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                        5、等待時間到,取出面劑,搟成一個大面片,放進電餅鐺,開小火烙至鼓泡。

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                        6、餅皮鼓泡后,打上一個雞蛋,弄散平攤均勻,撒上小蔥花、黑芝麻,點綴一下,翻到另外一面,等雞蛋熟了,即可盛出開吃。

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                        7、剛出鍋的餅非常柔軟,一定要趁熱吃,健脾養胃,香味四溢,我一次做了十來張當早餐,這幾天不用早起了。

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                        四、早餐蛋包餅

                        1、準備500克普通面粉,加入4克酵母粉,8克白糖促進發酵,用筷子調拌均勻。

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                        2、用溫水和面,邊倒邊攪拌,順著一個方向,一直攪成無干粉的面糊,蓋上保鮮膜餳發至兩倍大,也可晚上提前做好,放進冰箱冷藏發酵,早晨起來做早餐。

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                        3、碗中打入三個雞蛋,加入火腿腸,蔥花,食鹽,胡椒粉,用筷子攪勻備用。

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                        4、等待面糊出現蜂窩狀氣孔,表示發酵成功,用筷子攪拌排出空氣,在案板上撒些干面粉,取出發酵好的面糊。

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                        5、面糊非常的軟,不用揉面,直接整理成長條狀,用快刀分成均勻的劑子,團成圓形,然后按壓成小餅的樣子,無需二次餳發。

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                        6、電餅鐺預熱刷一層薄油,下入餅胚,開小火就行,蓋上蓋子烙2分鐘左右。

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                        7、時間到了,再翻另外一面,中間多翻動幾次,保持受熱均勻,這樣的餅很容易熟透。

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                        8、等餅烙至金黃色,按下有彈性,鍋中舀入兩勺蛋液,把餅蓋在蛋液上,快速粘合在一起,等定型后,再烙另一面。

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                        9、等蛋液熟透即可出鍋開吃,吃起來蓬松宣軟,營養豐富易消化,在外面都買不到。

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                        五、韭菜雞蛋餅

                        1、提前備好食材,粉條泡軟泡發,韭菜洗凈擇好,控干水分,再準備兩個雞蛋。

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                        2、韭菜控干水分,切成碎末,粉條也切成碎末,一起裝入碗中備用。

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                        3、準備兩個雞蛋,充分攪成雞蛋液,倒入韭菜中,倒入一大勺面粉,加入適量的鹽,十三香,雞蛋和面粉都是成型的關鍵,攪拌均勻。

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                        4、這個過程無需添加一滴水,韭菜遇鹽會出水,再加上蛋液已經足夠,加入面粉后,調成面糊狀,類似于老酸奶的稀稠度一樣。

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                        5、電餅鐺或者平底鍋均可,提前預熱一會,刷上一層薄油,舀入四勺面糊,分攤成圓形,開小火即可,先烙兩分鐘定型。

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                        6、等待兩分鐘后,差不多已經定型,注意不用翻另外一面,只翻半個就可以,像個小月牙兒一樣,中間多翻動幾次,保持受熱均勻,這樣的小餅很容易熟透,等待兩面金黃色,即可出鍋。

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                        7、一道好吃的早餐餅就做好了,色香味俱全,看著就很有食欲,鮮嫩入味,孩子一次能吃5個沒問題,毫無壓力。

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                        六、發面蔥花餅

                        1、準備300克普通面粉,倒入3克酵母,2克白糖,加糖是為了促進酵母發酵,這算是一個小技巧,選擇溫水和面,水太熱會燙死酵母,邊倒水邊朝著一個方向攪拌。

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                        2、攪到沒有干面粉為止,和成面絮的樣子。

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                        3、揉成光滑的面團,摸起來軟硬適中,上面蓋上鍋蓋或是保鮮膜,冬天餳面,要延長一個小時左右,面團膨脹至2倍大。

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                        4、趁著發面的時間,自調一個油酥,碗中加入2勺面粉,半勺精鹽,半勺花椒粉,澆上燒開的熱油,有筷子攪拌均勻,熱油可分兩次澆,避免油酥不均勻。

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                        5、案板上撒些干面粉,可防止面粘連,把發好的面再揉一下,排凈里面的空氣,分成6個相等的劑子,取出一個劑子團成圓形。

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                        6、把面團搟成圓形,在上面抹上油酥,平攤均勻后,撒上蔥花,把面餅上下對折一下,再抹上一些油酥,從左往右開始折疊,疊成三角形,這是蔥花餅起層的關鍵。

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                        7、全部做好之后,蓋上一層保鮮膜,二次醒發10分鐘,讓面團松弛休息一會兒,醒好之后,在頂上刷一層清水,撒上芝麻,輕輕的拍一下,這樣芝麻不易掉落。

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                        8、電餅鐺刷一層食用油,把餅胚碼放整齊,開中小火,蓋上蓋子燜上兩分鐘,再翻另外一面。

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                        9、中間多翻動幾次,保持一分鐘翻一次面,這樣餅會受熱均勻,熟得也快,等待兩面變成金黃色,按下有彈性,完全鼓起來了,即可出鍋。

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                        10、一道好吃的發面蔥花餅就做好了,外皮酥脆,宣軟又起層,看著就很有食欲,喜歡面食的朋友,一定要收藏起來,有空做給家人吃。

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                        七、懶人蔬菜餅

                        1、一根胡蘿卜、半個洋蔥,先切片再切成碎末,洗凈的白菜,也切成碎末,裝入碗中備用,如果家中有料理機的,一分鐘即可搞定。

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                        2、另外準備一個空碗,打入兩個雞蛋,充分攪拌成蛋液。

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                        3、把蛋液澆入切好的菜末中,根據個人的口味,加入1勺胡椒粉,1勺鹽,充分攪拌均勻。

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                        4、再加入1大勺面粉,1大勺玉米面,具體數量要根據菜量來準備,用筷子慢慢的,攪拌均勻。

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                        5、整個過程無需添加一滴水,第1有蔬菜的水分,加鹽會殺出一部分的水分,第2有澆入的雞蛋液,要控制好菜糊的黏稠度,可粘連在一起即可。

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                        6、電餅鐺提前預熱一會,刷一層食用油,倒入調好的菜糊,用鏟子整理平整,頂部再次刷一層食用油,上下盤一起加熱,改為餡餅模式,先烙4分鐘。

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                        7、這個時候,再打入一個雞蛋,攪拌成蛋液,切一些小蔥。

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                        8、時間到了,打開鍋蓋,把雞蛋液刷得均勻一些,撒上一些小蔥,蓋上蓋子,再烙3分鐘即可,上下盤一起加熱,餅子無需翻面。

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                        9、按下有彈性,色澤變為金黃色,即可出鍋開吃了,切成自己喜歡的形狀。

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                        10、一道好吃的懶人早餐餅就做好了,松軟可口,有蔬菜也有雞蛋,營養均衡吸收,全程10分鐘搞定,喜歡的朋友一定要試一試。

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                        我是食味菜譜,熱愛美食,每日更新家常菜和面食的做法,關注我每天學習做菜,總會給你驚喜。


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                        想長壽先補氣,3種食物離不開,補血養氣、延年益壽!

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                        健康是最好的天賦,知足為最大的財富,信任為最佳的品德。健康不是身體狀況的問題,而...

                        春天女人多吃此“抗癌菜”,補血養顏、調節月經、預防子宮病變

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                        春天,相比其他季節,在飲食方面,我們可以享受很多食物帶來的饋贈,滿足自己味蕾享受...

                        帝王蟹的做法 清蒸帝王蟹怎么做

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                        將帝王蟹拆封,然后清洗干凈,把蟹蓋掀開,去除蟹肺,蟹腿卸下來,蟹身切成四塊,鍋中...

                        啤酒鹵蛋做法 如何做啤酒鹵蛋

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                        雞蛋清洗干凈,然后涼水下鍋煮熟,撈出,雞蛋過涼水,在案板上把雞蛋殼滾碎,雞蛋殼剝...

                        荔枝肉是哪兒的菜 荔枝肉是什么地方的菜

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                        荔枝肉是福建省福州、莆田等地區的特色菜肴,屬于閩菜系,味道酸甜可口,這道菜已經有...

                        老北京門釘肉餅來歷 老北京門釘肉餅怎么來的

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                         一日,御廚的師傅給慈禧做了一道帶餡的點心,慈禧吃完之后覺得味道很好,就問御廚這...
                        男人一边吃奶一边做太爽了

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