<sub id="nrdzx"></sub>

          <sub id="nrdzx"></sub>

                        蜂窩頭條帶你一起看遍世界!
                        當前所在位置: 首頁 > 美食養生

                        炒土豆絲,別弄錯放醋的時間!大廚教您正確做法,土豆絲脆爽味好

                        2021-05-07 本站作者 【 字體:

                        導語:炒土豆絲,別弄錯放醋的時間!大廚教您正確做法,土豆絲脆爽味好

                        土豆幾乎人人喜歡吃,酸辣土豆絲深受人們的喜愛,酸辣的味道、脆爽的口感,太招人喜歡了,成本低又好做,很多家庭都很喜歡做這道菜,一道很棒的下飯菜。我家也不例外,一個星期至少做三四次,每次有這道菜,全家人都能多吃飯,太香了!

                        炒土豆絲,別弄錯放醋的時間!大廚教您正確做法,土豆絲脆爽味好


                        還記得有一次在外面吃飯,給孩子點了一道炒土豆絲,專門給老板交代:不要辣椒、不要蒜、不要蔥、不要生姜,因為孩子太小不吃這些,本以為這么說有些為難廚師,但當吃到這道菜后,發現好吃得不得了,如果有調料的加入,恐怕會錦上添花,好上加好。

                        后來我專門請教了一下大廚,問他怎么做到的,為什么我在家炒土豆絲放了那么多料都沒他做的好吃?

                        炒土豆絲,別弄錯放醋的時間!大廚教您正確做法,土豆絲脆爽味好


                        原來炒土豆絲有竅門,放醋的時間很重要,以前炒不好,是把放醋的時間弄錯了,難怪口感不太好,味道也差,回家后多次練習,終于牢牢掌握了技巧,總結了經驗。炒土豆絲,別弄錯放醋的時間!大廚教您正確做法,土豆絲脆爽味好。

                        下面我來給大家分享一下炒土豆絲的做法及其竅門,快看看吧。

                        炒土豆絲,別弄錯放醋的時間!大廚教您正確做法,土豆絲脆爽味好


                        炒土豆絲的正確做法:

                        準備好兩個土豆,去皮洗凈,切成薄片再切成土豆絲,手切得比工具擦的好吃很多,這是其中一個竅門,飯店廚師總是自己切絲,從不用擦絲工具,所以差距就出來了,想要越做越好,需要不斷練習切土豆絲,每根粗細一致,不要太粗,做到這樣,這道菜就成功了一半。

                        炒土豆絲,別弄錯放醋的時間!大廚教您正確做法,土豆絲脆爽味好


                        土豆絲切好立即放水中清洗,洗掉淀粉后水變清澈了,這就說明淀粉去掉得很徹底,下鍋炒不容易糊鍋。

                        然后土豆絲放進清水里,加一勺白醋,攪動幾下再浸泡一會兒。這是第二個竅門,土豆絲表面干凈無淀粉,又經過白醋泡,炒土豆絲時不會粘連粘鍋,也更加脆爽。

                        炒土豆絲,別弄錯放醋的時間!大廚教您正確做法,土豆絲脆爽味好


                        炒鍋預熱加油,油量稍微大一點,這是大廚說的第三個竅門,往往有人炒得不好吃,多半是不舍得用油,炒好后土豆絲干巴巴的,就顯得難吃,看看飯店里的炒土豆絲都油亮亮的,就是因為放的油多。

                        油燒熱到六七成熱,把蒜末、干辣椒段放進鍋中,出香味后,立即倒進土豆絲翻炒。

                        炒土豆絲,別弄錯放醋的時間!大廚教您正確做法,土豆絲脆爽味好


                        炒到土豆絲不再那么硬挺后,給鍋邊淋入醋,用米醋、陳醋都可以,米醋不影響色澤,陳醋影響色澤,但陳醋更酸爽,按自己的喜好來,用什么醋不強求,不過香醋不合適,香醋適合涼拌,如果炒的話酸味不太好。

                        若是放陳醋,要少放一點,避免太酸,大火繼續翻炒幾下,再放入青紅椒絲翻炒。

                        炒土豆絲,別弄錯放醋的時間!大廚教您正確做法,土豆絲脆爽味好


                        最后放入陳醋、水翻炒,再加入食鹽、雞精翻炒,這樣一盤酸辣土豆絲就做好了,色香味俱全,好吃極了。

                        放醋是第四個竅門,需要放三次醋,第一次是土豆絲洗去淀粉后,這時候放醋會讓土豆絲變得更硬挺,下鍋炒不會粘鍋,炒好更脆;第二次是土豆絲入鍋后剛變得透明時,這時候放醋可以讓土豆絲帶有醋香味,進而增加脆感;第三次是土豆絲快出鍋時,這時候放醋增加酸味,吃起來夠酸爽味好。

                        炒土豆絲,別弄錯放醋的時間!大廚教您正確做法,土豆絲脆爽味好


                        另外要注意,因為放三次醋,所以炒菜時放入醋的量別太多了,小心酸味過重也不好吃。

                        現在你都明白了嗎?大廚分享的炒土豆絲正確做法,你可以試試看,多多練習,保準你會覺得越做越好吃。分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。

                        原創:鄒八姐美食

                        閱讀全文
                         

                        免責聲明:以上文章內容(如有圖片或視頻亦包括在內)均源自網絡、自媒體;版權歸原作者所有,轉載請聯系原作者并獲許可,文章觀點僅代表作者本人,不代表本網站立場,如對本文內容有異議,請聯系網站底部客服郵箱申請撤稿,我們會盡快處理。

                        廣告招商
                        山東高考志愿填報咨詢
                        相關推薦

                        7款簡單的早餐做法,健康營養又衛生,2分鐘學會,上班族必備

                        7款簡單的早餐做法,健康營養又衛生,2分鐘學會,上班族必備
                        中國人的飲食習慣,一天三頓,最講究營養的就是早餐這一頓了,俗話說“一天之計在于晨...

                        炒土豆絲,別弄錯放醋的時間!大廚教您正確做法,土豆絲脆爽味好

                        炒土豆絲,別弄錯放醋的時間!大廚教您正確做法,土豆絲脆爽味好
                        導語:炒土豆絲,別弄錯放醋的時間!大廚教您正確做法,土豆絲脆爽味好土豆幾乎人人喜...

                        它被稱為“千金菜”,健脾祛火降三高!簡單實用,飯桌上怎能少了它

                        它被稱為“千金菜”,健脾祛火降三高!簡單實用,飯桌上怎能少了它
                        萵筍是我們在菜市場經常會看到的一種蔬菜,夏季的時候在市場比較多見,不過現在到處都...

                        想長壽先補氣,3種食物離不開,補血養氣、延年益壽!

                        想長壽先補氣,3種食物離不開,補血養氣、延年益壽!
                        健康是最好的天賦,知足為最大的財富,信任為最佳的品德。健康不是身體狀況的問題,而...

                        春天女人多吃此“抗癌菜”,補血養顏、調節月經、預防子宮病變

                        春天女人多吃此“抗癌菜”,補血養顏、調節月經、預防子宮病變
                        春天,相比其他季節,在飲食方面,我們可以享受很多食物帶來的饋贈,滿足自己味蕾享受...

                        帝王蟹的做法 清蒸帝王蟹怎么做

                        帝王蟹的做法 清蒸帝王蟹怎么做
                        將帝王蟹拆封,然后清洗干凈,把蟹蓋掀開,去除蟹肺,蟹腿卸下來,蟹身切成四塊,鍋中...

                        啤酒鹵蛋做法 如何做啤酒鹵蛋

                        啤酒鹵蛋做法 如何做啤酒鹵蛋
                        雞蛋清洗干凈,然后涼水下鍋煮熟,撈出,雞蛋過涼水,在案板上把雞蛋殼滾碎,雞蛋殼剝...

                        荔枝肉是哪兒的菜 荔枝肉是什么地方的菜

                        荔枝肉是哪兒的菜 荔枝肉是什么地方的菜
                        荔枝肉是福建省福州、莆田等地區的特色菜肴,屬于閩菜系,味道酸甜可口,這道菜已經有...

                        老北京門釘肉餅來歷 老北京門釘肉餅怎么來的

                        老北京門釘肉餅來歷 老北京門釘肉餅怎么來的
                         一日,御廚的師傅給慈禧做了一道帶餡的點心,慈禧吃完之后覺得味道很好,就問御廚這...
                        男人一边吃奶一边做太爽了

                              <sub id="nrdzx"></sub>

                                <sub id="nrdzx"></sub>