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                        草魚這樣做太香了,不炒不油炸,不腥不柴,鮮嫩入味,上桌就搶光

                        2021-04-03 本站作者 【 字體:

                        春回大地的時候,各地新鮮的食材層出不窮。不論是新鮮的蔬菜,還是甜美的水果,又或是一些水產魚類,在春天的時候是最肥美的。春天的魚,經過了一個寒冬的儲蓄,肉質十分肥嫩,吃著不僅味道鮮美,營養還特別豐富,不管怎么做,都是上乘食品。

                        草魚這樣做太香了,不炒不油炸,不腥不柴,鮮嫩入味,上桌就搶光


                        家常魚類做法中,草魚是最常見的,他價格實惠,營養豐富,大家都能夠吃上。唯一的一個缺點就是小魚刺太多,食用的時候要加倍小心。今天就分享一個草魚的家常做法,非常適合這個時候食用,不炒也不油炸,吃著鮮嫩入味,一點腥味也沒有。一般魚類都有一股腥味,所以在制作之前要處理一點,大多數做法就是將它腌制一會,一是去腥,二是讓它吃著鮮嫩。

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                        做法特別簡單,為了吃著健康,所以不炒不油炸,最后是蒸出來的,配菜比較豐富,有葷有素,吃著營養更均衡。配菜有常見的白菜,白菜營養豐富,味道鮮美。將它做底,充分吸收草魚湯汁后就可以享用,吃著非常美味,還有可以加點豆腐,都是是豆制品,蛋白質豐富,因為口感嫩滑百搭,所以是配菜表中的???。這道草魚做法簡單,吃著鮮嫩入味,一端上桌就是主力的存在,一下子就吸引了全部人,很快就會被搶光,一條3斤多的草魚很快就吃完,太香了,喜歡的朋友就收藏起來,在有空的時候試一試吧!下面就分享詳細的制作步驟。

                        草魚這樣做太香了,不炒不油炸,不腥不柴,鮮嫩入味,上桌就搶光


                        【所需材料】

                        一條3斤左右的草魚,蔥白大蒜生姜適量,一塊老豆腐,一顆娃娃菜,一瓶啤酒,2根小米辣,適量生抽,適量蠔油,少許老抽,適量鹽,適量料酒,適量胡椒粉。

                        【制作步驟】

                        1.草魚讓老板處理干凈,然后剪掉魚鰭,切掉頭尾,再從中間剖開,去掉中間魚骨位置。

                        草魚這樣做太香了,不炒不油炸,不腥不柴,鮮嫩入味,上桌就搶光


                        2.間隔1厘米左右,切三刀,不要切斷,然后第四刀切斷,不想吃太大塊就切小一點。重復前面的操作,將魚肉切成這樣的塊備用。

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                        3.把魚肉放入大碗中,加入料酒、大蔥段、生姜絲、適量蠔油、適量生抽、少許老抽、適量鹽、適量胡椒粉。

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                        4.用手抓拌均勻,腌制20分鐘入味。

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                        5.腌制時間處理配菜,把白菜撕下來,清洗干凈,這種娃娃菜跟大白菜都可以。

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                        6.準備一頭大蒜,剁成末備用。

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                        7.豆腐切成薄片,再切成小方塊備用。

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                        8.起鍋倒油,下入豆腐塊,煎至兩面金黃,撈出備用。

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                        9.炒個料汁。起鍋倒油,下入大蒜末炒出香味。加入少許鹽,適量蠔油,適量生抽,炒出醬香味即可,撈出來備用。

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                        10.準備一個砂鍋,底下鋪幾片生姜,再把白菜鋪上去,然后鋪煎好的豆腐。

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                        11.把腌好的魚塊鋪在上面,把前面炒好的料汁淋在魚塊上面。

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                        12.再加點小米辣跟生姜絲。最后倒入一瓶啤酒,沒有就用清水代替。

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                        13.蓋上蓋子,大火燒開后,再燉10分鐘即可。

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                        小貼士:

                        1.砂鍋一定要先預熱一下,大火猛攻容易開裂,先最小火燒3分鐘左右,然后再開大火。底部有水也一定要擦干凈再開火燒。

                        2.魚頭跟魚尾沒有放進去,覺得可惜可以一起燉。

                        3.不喝啤酒的可以使用清水。

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