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                        2021年夜飯涼菜清單,8道菜有葷有素,學會了給家人露一手

                        2021-03-31 本站作者 【 字體:

                        春節是家家戶戶最為熱鬧舒心的節日,每當除夕來臨,全家人從早忙到晚,就為了準備一桌豐盛的年夜菜,各種美味應有盡有,滿滿的都是幸福和喜悅。所以今天就給大家分享幾道適合年夜飯烹飪的涼菜,簡單易做,好吃美味。

                        一、【花開富貴】

                        2021年夜飯涼菜清單,8道菜有葷有素,學會了給家人露一手


                        主要食材:黃瓜 雞蛋 粉絲 胡蘿卜 大蒜 小米椒

                        1、黃瓜去掉兩頭,用刮皮器刮成薄片備用,2個雞蛋打入碗中攪散備用,胡蘿卜切薄片加鹽沙水,大蒜切末備用,粉絲用熱水泡軟。

                        2、小碗里加入蒜末,再放入小米椒,用熱油潑一下,加入生抽,香醋,鹽,雞精,辣椒油攪拌均勻。雞蛋倒入平底鍋攤成雞蛋餅,出鍋切菱形塊。

                        3、黃瓜片卷起來擺在盤子周圍,中間放上粉絲,再撒上雞蛋塊,將沙水的胡蘿卜重疊在一起,再卷起來,做成花的造型,擺在中間,最后淋上料汁即可。

                        二、【豬蹄皮凍】

                        2021年夜飯涼菜清單,8道菜有葷有素,學會了給家人露一手


                        主要食材:豬前蹄

                        1、豬蹄剁小塊冷水下鍋加入姜片、料酒焯水5分鐘,撈出清洗干凈,然后放入高壓鍋里,加八角,桂皮,香葉,鹽,醬油,適量清水,燉上40分鐘。

                        2、燉好的豬蹄把肉撕下來,然后倒入鍋中,燉豬蹄的原湯也倒進去,可以再加入適量開水然后煮10分鐘。

                        3、煮好后把上面的油脂撇掉,然后倒入容器里,自然冷卻就好了。冷卻好后切片即可食用。

                        三、【酸甜蘿卜卷】

                        2021年夜飯涼菜清單,8道菜有葷有素,學會了給家人露一手


                        主要食材:白蘿卜 山楂 蜂蜜

                        1、白蘿卜洗凈后去掉兩頭,然后刮掉外皮,再將蘿卜用刮皮器刮成薄片,將蘿卜片開水下鍋,焯水30秒撈出備用。

                        2、準備適量山楂糕將它切成和蘿卜片一樣寬度的小塊,然后用蘿卜將它卷起來,擺入盤中。

                        3、蜂蜜加白醋白糖調一個料汁,淋在蘿卜上面即可。

                        四、【話梅花生】

                        2021年夜飯涼菜清單,8道菜有葷有素,學會了給家人露一手


                        主要食材:紅皮花生 話梅

                        1、花生清洗干凈擦干水分,熱鍋涼油倒入花生米,開小火翻炒,把花生炒到噼里啪啦做響后盛出放涼。

                        2、鍋里倒入香醋,放幾顆話梅,把醋燒開,然后加入適量蠔油攪拌均勻,關火后溫度降到30度左右加入蜂蜜攪拌均勻。

                        3、花生裝入盤子里,然后倒入料汁,撒上一些蔥花點綴即可。

                        五、【檸檬雞爪】

                        2021年夜飯涼菜清單,8道菜有葷有素,學會了給家人露一手


                        主要食材:雞爪 檸檬 香菜 大蒜 小米椒 姜片

                        1、雞爪洗凈后去掉腳趾甲,然后冷水下鍋加姜片、料酒、鹽,大火煮開,轉小火再煮15分鐘,煮熟后撈出清洗干凈。

                        2、盆中加入蒜片,小米椒圈,香菜碎,再加入生抽、香醋,食鹽,擠入一些檸檬汁攪拌均勻。

                        3、最后放入雞爪攪拌均勻,冰箱冷藏6個小時即可。

                        六、【山藥木耳】

                        2021年夜飯涼菜清單,8道菜有葷有素,學會了給家人露一手


                        主要食材:山藥 木耳 綠辣椒 大蒜

                        1、山藥洗凈后去掉皮,然后斜刀切成片,木耳加入鹽用清水泡發,綠辣椒切成圈,大蒜切末。

                        2、鍋里燒水,分別將山藥和木耳焯熟。

                        3、小碗里放入綠辣椒和蒜末,用熱油潑一下,然后加入鹽,雞精,白醋,白糖攪拌均勻。

                        4、將料汁拌在山藥和木耳里面即可。

                        七、【尖椒皮蛋】

                        2021年夜飯涼菜清單,8道菜有葷有素,學會了給家人露一手


                        主要食材:皮蛋 青辣椒 大蒜

                        1、皮蛋切成小瓣,青椒切圈,大蒜切片

                        2、碗中加入蒜片,然后放鹽,生抽,蠔油,香醋,適量香油攪拌均勻。

                        3、皮蛋擺入盤子,鋪上青椒,然后淋上料汁即可。

                        八、【老干媽拌牛肉】

                        2021年夜飯涼菜清單,8道菜有葷有素,學會了給家人露一手


                        主要食材:鹵牛肉 老干媽 大蒜 香菜

                        1、鹵牛肉切片,大蒜切蒜末,香菜切小段。

                        2、碗里加入蒜末,用熱的花椒油潑一下,激發香味,然后加香醋,雞精,白糖,味極鮮,老干媽攪拌均勻。

                        3、將料汁倒入牛肉里,攪拌均勻,撒上香菜即可。

                        用最簡單的 食材做出最美的佳肴,為家人做一頓愛的美食,我是媽咪早早,每天都會給您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊,轉發關注下哦!


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