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                        熬小米粥切記不要直接清水下鍋,多加2步,米香黏稠,太好喝了

                        2021-03-16 本站作者 【 字體:

                        春天建議多喝小米粥,不僅去春燥還養胃。小米粥是公認的養胃食物,看似簡單的小米粥,熬不好一點也不粘稠,其實包含很多小技巧。

                        熬小米粥切記不要直接清水下鍋,多加2步,米香黏稠,太好喝了


                        做法步驟

                        今天我們做一個小米南瓜粥一年四季都可以食用

                        食材 小米,南瓜

                        1 買小米時一定買新鮮的小米,去超市買的時候可以抓一把放手放手上,顏色金黃,聞一下有米香味就是今年的,如果沒有就是陳米了,不建議買。

                        熬小米粥切記不要直接清水下鍋,多加2步,米香黏稠,太好喝了


                        2 洗小米千萬不可以用手使勁揉,因為米粒表面有很多營養物質,搓洗的話會讓營養流失,清洗干凈之后加入清水浸泡30分鐘。準備一塊南瓜去片去籽切成小塊備用

                        熬小米粥切記不要直接清水下鍋,多加2步,米香黏稠,太好喝了


                        3 熬粥

                        熬粥最好用砂鍋,沒有的話其他鍋也可以。100克小米的話加入一千五百毫升的清水。因為今天熬小米南瓜粥,所以水多一些,不加南瓜一般水是米的10倍就行1000毫升水量。

                        4 大火燒至水開,水開以后倒入小米。不能涼水下鍋,冷水下鍋溫度不夠高,淀粉無法快速糊化,這樣粥不粘稠。

                        熬小米粥切記不要直接清水下鍋,多加2步,米香黏稠,太好喝了


                        5 接著把南瓜倒進去 再次煮開之后撇一下浮沫,撇去浮沫以后蓋上蓋子調成最小火。熬20分鐘就可以了,怕溢鍋也可以開蓋煮,時間得延長5分鐘。

                        時間到了以后,掀開蓋子就能看到粥特別粘稠,用勺子攪拌一下,防止粘鍋糊底。粥上面漂著一層厚厚的米油,如果寶寶沒有食欲,腸胃不適,喝這個米油非常不錯。

                        4 最后蓋蓋關火,利用鍋的余溫燜5-10分鐘。這樣熬出來的粥,不僅米香味十足,外面買得好喝多了。家里有寶寶的可以加點芝麻海苔粉調味。

                        熬小米粥切記不要直接清水下鍋,多加2步,米香黏稠,太好喝了


                        十月說

                        像一些早餐店的小米粥,為了看上去比較濃稠,都是加了水淀粉。

                        煮粥注意事項:

                        1先浸泡30分鐘 ;2 水開下鍋,粥煮好以后燜5-10分鐘。

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                        原創十月說美食

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