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                        正在消失的6種“河鮮”,二十多年前還有很多,如今可遇不可求

                        2022-08-09 本站作者 【 字體:

                        正在消失的6種“河鮮”,二十多年前還有很多,如今可遇不可求(圖1)


                        俗話說“靠山吃山,靠水吃水”,對于生活在內陸的人們來說,雖然吃不到新鮮的海鮮,但是山間小溪,河流稻田里也有不少野生的魚類,都是味道鮮美,深受大家歡迎的“河鮮”,不過隨著環境的變化,現在這些河鮮是越來越少,有些運氣好才能遇到。

                        塘鱧魚

                        正在消失的6種“河鮮”,二十多年前還有很多,如今可遇不可求(圖2)


                        塘鱧魚,很多人不知道怎么讀,鱧,發音“lǐ ”,塘鱧魚,又叫土步魚、蒲魚,是一種長相呆頭呆腦,卻有著“臭脾氣”的河魚。塘鱧魚喜歡藏在河道里貼著水底游動,渾身長滿黑色的小鱗片,肉質肥碩鮮嫩,被稱為“第一春魚”?,F在野生的塘鱧魚很少了,要水質很好的河道才能捕捉到,雖然也有養殖,但是產量不高,所以價格也較貴,市面上也有用小筍殼魚冒充的,大家購買的時候注意分辨。

                        河蚌

                        正在消失的6種“河鮮”,二十多年前還有很多,如今可遇不可求(圖3)


                        這種大大的河蚌以前很少人吃,農村里的人們撿到的河蚌都會帶回家用來喂雞鴨。河蚌處理起來很麻煩,要把硬硬的外殼撬開后取出蚌肉,還要刮干凈內臟,清洗干凈后焯水,再撈起撕掉不能吃的部位,如果不懂,做出來的河蚌又腥又難吃?,F在大多是一些小飯館收購這些河蚌,野生河蚌并不多,在市場上是可遇不可求的。

                        牛尾巴魚

                        正在消失的6種“河鮮”,二十多年前還有很多,如今可遇不可求(圖4)


                        有一種魚,江里打上來的能值100元1斤,是一種特別貴的野生魚,它就是“牛尾巴魚”。牛尾巴魚是黑龍江和烏蘇里江的特產魚,它的身體金黃渾圓又光滑,體型越往后越細,就像牛尾巴一樣,這魚肉質細嫩,無股間刺,味道特別鮮美,牛尾巴魚屬于生長較快的鲿科經濟魚類,已實現人工養殖,野生的很少了,遇見野生的,多貴也買點嘗嘗。

                        泥鰍

                        正在消失的6種“河鮮”,二十多年前還有很多,如今可遇不可求(圖5)


                        “池塘的水滿了雨也停了,田邊的稀泥里到處是泥鰍”。這首耳熟能詳的兒歌相信很多朋友都不陌生,小時候,在田邊的稀泥里,經常能抓到泥鰍和黃鱔,而且數量還不少。但你有沒有發現,野生的泥鰍是越來越少了,現在野外水田各種農藥化肥的大量使用,再加上一些河流、水渠干涸和過度的捕捉,導致野生泥鰍的數量逐漸變少,而我們在市面上買到的泥鰍,大多都是養殖的。

                        石爬子

                        正在消失的6種“河鮮”,二十多年前還有很多,如今可遇不可求(圖6)


                        石爬子又叫火箭魚,屬于流水性底棲魚類,常棲息于山澗中,溪流多礫石的急流河灘上,是一種珍惜淡水野生魚, 石爬子富含脂肪,肉質細嫩鮮美,是野生魚中的上品,有很高的價值。

                        禾花魚

                        正在消失的6種“河鮮”,二十多年前還有很多,如今可遇不可求(圖7)


                        禾花魚是在稻田里放養的一種鯉魚,鯉魚吃了水稻飄落到水面的稻花,魚肉肉質肥美,骨軟還沒有土腥味,具有禾花香味,細膩香甜,因此得名“禾花魚”,在古代還是宮廷貢品。禾花魚對水質的要求會比較高,加上農藥化肥的使用,農村人現在也很少在稻田里養魚了,野生的禾花魚更是“一魚難求”。

                        原創·有點煮意

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